FIZCATOLOGÍAS

  Traigo hoy a este blog un pasaje sacado de las Epístolas familiares de fray Antonio de Guevara. Está en una carta dirigida al marqués de los Vélez y fechada en Medina del Campo en julio de 1532. Trata en ella de algunas cosas de la corte e incluye una descripción de las comidas de la reina, doña Isabel de Portugal. Dice Guevara que comía sola y en silencio, que le servían «a la portuguesa», esto es, que tres de sus damas, arrodilladas a los pies de la mesa, se ocupaban de trincharle y ofrecerle los platos. El resto de sus damas de compañía aguardaban de pie junto a las paredes de la sala, cuchicheando entre ellas o con algunos cortesanos, aunque a veces hablaban y se reían tan alto que resultaban impertinentes y poco respetuosas. Al decir del cronista, doña Isabel mostraba preferencia por platos más bien vulgares y apenas tocaba otras viandas que eran tenidas por más delicadas y exquisitas. En cualquier caso, el fragmento da una idea de la cocina de la corte española durante el ...